乌鸡

　泰和乌鸡是我国江西省吉安市泰和县特有品种，原产于泰和县武山，因此又叫武山鸡。具有很高的营养价值和药用价值，有着悠久的养殖历史，早在唐朝以前就已经有入药的记载。在现代科学技术的帮助下，泰和乌鸡的养殖技术不断进步，族群也越发壮大。

　乌鸡自古享有药剂之称，民间视为滋补佳品，郧阳白羽乌骨鸡属乌鸡种，就是营养丰富，具有较高的药用价值，郧阳白羽乌骨鸡原产于湖北省，是地区性的珍禽良种，是自然形成的地方宝贵鸡种资源，它适应性强、耐粗饲、管理容易等优点，受到养殖户们的喜爱。

　泰和乌鸡原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。