一、概述
黄淮流域自然资源丰富，百姓普遍喜食羊肉，以羊肉为主要食材的菜肴很多，肉羊消费市场大。每逢秋末深冬，白菜羊肉汤是上等菜肴。黄淮山羊经长期人工繁育和人工选择，造就了其体型大、生长快、性成熟早、产子率高的特点。同时黄淮山羊还以其抗病力强、适应性强、采食力强、肉质鲜美、皮张质量好、遗传稳定等优点深受黄淮养羊朋友们的普遍推崇。
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二、分布区域
黄淮平原广大区域，像安徽的阜阳、宿县、滁县，六安及合肥、蚌埠、淮北、淮南等市郊；河南周口的沈丘、淮阳、项城、郸城和驻马店、许昌、信阳、开封等地；江苏的徐州、淮阴两地沿黄河故道及丘陵地区各县，历史上均有大量养殖，目前存栏较多。
三、养殖历史
黄淮山羊，民间俗称槐山羊，包括安徽白山羊、徐淮白山羊。因广泛分布于黄淮流域，为广大劳动人民饲养，历史悠久而得名。500多年前，明弘治（1488-1506年）的《安徽宿州志》、正德（1506-1522）年的《颖州志》均有明确记载。
四、地理气候
黄淮流域地势开阔平坦、气候温和，年平均气温13～16℃，，相对湿度70％～80％降雨量600～800mm，无霜期210-240天。流域内土层深厚、适宜各类作物、饲草生长。
五、体貌特征
1、体型
体型结构匀称、胸较深，颈中等长、骨骼较细、鼻梁平直、面部微凹，下颌有髯。肋骨拱张良好，背腰平直，体躯呈桶状。
2、毛色
白色被毛，毛短有丝光，绒毛稀少。
3、头型
鼻梁平直、面部微凹。
4、角型
多有角和无角两类型，无角羊仅存0.5-1.5cm角基；有角羊，公羊角粗大，母羊角细小，向上向后伸展呈镰刀状。
六、生产性能
1、繁殖性能
黄淮山羊初情期为123天，发情周期为20天，妊娠期为 152天，公羊4月龄性成熟，5～6个月体成熟，利用年限约为4～5年。母羊常年可发情，以春季3～5月和秋季8～10月最为旺盛。母羊乳房呈半圆形，发育良好。母羊4～5月龄性成熟，5～6个月体成熟。平均产羔率为215％，第一胎较低，平均为165％，第四胎最高，为260％。繁殖母羊可利用年限约为7～8年。
2、板皮质量
板皮致密坚韧、表面光洁、毛孔细匀、分层多、拉力强、弹性好，系国内知名制革原料。
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