【鸭种大全】番鸭

　　番鸭是著名特禽之一，又称巴西鸭、洋鸭，欧洲也称火鸡鸭，法国称蛮鸭。因头部两侧和脸部长有皮瘤，所以又叫瘤头鸭。繁殖季节，公鸭会散发出麝香气味，因而称为“麝香鸭”、“麝鸭”。海南省加积镇饲养较多，当地称加积鸭。隶属鸟纲、雁形目、鸭科、鸭亚科、栖鸭属。与其他家鸭不同属，是新大陆栖鸭属的唯一代表。
　　番鸭素被群众视为补壮身体的珍品。福建番鸭经长期驯化，以及“选早、选大、选快”等留种措施，早已成为适应福建省生态环境的良种肉用鸭。
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一、地域分布

　　此外，闽侯、古田、莆田等县的县志均有番鸭的记载，表明我国饲养番鸭已有250年以上的历史了。新中国成立以后我国又从法国引进数批白色番鸭R51系和黑色番鸭R31系，在各地饲养，已成为不少地方的主要饲养品种。浙江、江苏、台湾、福建、海南、广东、广西、湖南等地饲养。
　　番鸭原产于热带地区，耐寒能力差，人工饲养后，依然保持喜温的特点，所以在我国南方饲养比较多。最近几年，饲养管理方法和饲养技术不断改进，在北方室内饲养或塑料暖棚内饲养获得成功，产蛋和生长速度可达到南方饲养水平，为在北方推广饲养创造了条件。

二、体貌特征

　　番鸭体型不同于家鸭，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。
　　白番鸭羽毛白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。
　　黑番鸭羽毛黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。
　　黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点，脚呈暗黄色。

三、生产性能

　　据不同毛色的61只公番鸭和200只母番鸭体重、体尺测定；不同毛色的公番鸭体重无显著差异，平均为3.04Kg（3.01～3.05Kg）；不同毛色的母番鸭体重差异显著，以白色者体得最大（平均1.90Kg），黑色者次之（平均1.80Kg），黑白花的最小（平均1.72Kg），三者平均为1.87Kg。成年公番鸭体得约为母番鸭大一倍。公母番鸭的体斜长分别为29.23cm、24.04cm；龙骨长为19.07cm、15.36cm；胸深为9.81cm、8.28cm；胸宽为11.79cm、9.57cm。

四、饲养历史

　　番鸭已相当普遍，番鸭引入我国年代已久，已经完全风土驯化，已成为养鸭业中一个重要鸭种。
　　番鸭原产于中南美洲热带地区的森林里，是不太喜欢游水的森林禽种。在墨西哥、巴拉圭等一些国家，至今仍有野生番鸭存在。番鸭是优良的肉用鸭，肉质好、脂肪少，瘦肉多，蛋白质含量高。因其营养丰富而越来越受到消费者的欢迎。国外饲养番鸭发展很快，已相当普遍。如法国番鸭的饲养量已占到整个鸭饲养量的60％以上，欧洲其他不少国家也不断扩大饲养。中东地区和东南亚等地区番鸭饲养场不断涌现。由于番鸭生长快，饲养容易．也受到我国饲养者的欢迎。我国饲养的番鸭是从国外引进的。据1956年出版的刘世锜著《 中国农业地理》 记载，番鸭自东南亚引入。1763 年编纂的《 泉州府志》 也有记载：“番鸭状似鸭而大于鸭，自抱其蛋而生，种自洋舶来。”又据1729年《福建通志》中“闽产录异”云：“极大而红鼻者为番鸭，雌雄配方抱卵，须留一卵压巢母鸭方陆续再下，卵尽自咬项下笔为藏以伏之，一月出雏。伏而五日内闻砻磨之声则卵孚矣。“半番”小于番鸭，“莱鸭”小于半番，皆不能抱卵，……”。

五、评价

　　瘤头鸭及其与其他肉用型鸭之间的杂交鸭因具有优良的肉用性能和肥肝性能，越来越引起各国重视，例如在法国的瘤头鸭占总养鸭数的50%以上，但产蛋量低，与其他家鸭品种，杂交时受精率低；此外，我国饲养的瘤头鸭由于未进行育种工作，其生产性能明显低于国外先进水平，为此，今后应开展育种工作，全面提高肉用性能和繁殖率。