三河牛,抗逆、耐高寒、耐粗饲,寒冷地区粗放饲养管理条件下,适应能力强,是我国优良的乳肉兼用品种。原产于内蒙古呼伦贝尔盟,全国农产品地理标志。
一、产地分布
三河牛原产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河(根河、德勒布尔河、哈布尔河)地区而得名。90%以上分布在呼伦贝尔盟,其次分布于兴安盟、哲里木盟、锡林郭勒盟。
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二、体貌特征
毛色为红(黄)白花,花片分明,头白色或额部有白斑,四肢膝关节下、腹部下方及尾尖呈白色。有角、稍向上向前方弯曲,有少数牛角向上。个体之间差异大,胸窄、尻斜,乳房结构差。
三、生产性能
三河牛肉质脂肪少,肉质细,大理石纹明显,色泽鲜红,鲜嫩可口,熟肉率经测定为1:0.573。具有完善的氨基酸含量,尤为突出的是有较高的赖氨酸,明显高于其它品种。
三河牛鲜奶质量好、色香、味佳,是补虚损、益肺胃、生津润肠的营养品。维生素、矿物质含量较高,测定证明:总体牛奶成分每百克含水分87g,蛋白质3.1-3.5g,脂肪3.0-4.8g,乳糖4.5-5g,碳水化合物6-,灰分0.7-,钙120mg,磷90mg,贴0.1mg,硫胺素0.04mg,抗坏血酸1mg。
1、产奶量
基础母牛平均产奶量5105.77Kg,最高个体奶产9670Kg。
2、乳脂率
三河牛乳脂率高,平均乳脂率达4.06以上,乳蛋白3.19%以上,干物质12.90%。
3、产肉性能
18月龄以上公、阉牛经过短期育肥后,屠宰率为55%,净肉率为45%。
四、形成历史
早在光绪24年(1898年),帝俄修建中东铁路,俄国员工带进一批奶牛,其后在1912-1917年间,俄国人又运进大批奶牛。1917-1923年,逃往到中国的白俄又带进各种奶牛。这些奶牛中大部分为西伯利亚改良种,种公牛大多为西门塔尔牛;其次还有少量雅罗斯拉夫、霍尔莫哥尔和瑞典牛等。据1923年东北铁路局农林局的调查报告,当时在呼伦贝尔盟三河地区以及滨洲、滨绥两铁路沿线的奶牛,血统复杂,有10个品种之多。其中以俄国改良牛(西门塔尔杂种牛)数量最大,占52.9%,其次为西伯利亚牛,占18.0%;再次为蒙古牛、后贝加尔牛、西门塔尔牛,分别占17.0%、7.0%和2.9%,其他品种极少。在这些牛群的基础上,经过长期相互杂交、选育,形成了红(黄)白花牛为主的三河牛群。
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