老铁的2021：去年狂赚2000万，今年“停产”5个月，有赚有赔，全看眼光

　　2021年，什么行业最刺激？养猪，应该可以算得上一个。“复盘”今年的生猪行情就会发现，全国生猪出场价格从1月份36.33元/Kg高点开始振荡向下，到10月份“谷底”12.42元/Kg，几近“膝盖斩”。而后迅速反弹。猪价好转未能让上市猪企“挽尊”。前三季度数据显示，五大上市猪企净利润全部下滑，其中三家已经亏光去年全年盈利。对于养殖端来说，前两年的“高利时代”已经终结。求稳，已经成为业内共识，“希望以后天下再无‘猪周期’，这样才能推动行业发展更专业、健康。”一位养猪人如是表示。

　　一、老养殖户：“停产”止损，逃过一劫
　　“最难的时候，养殖户养一头猪，得亏掉一千多。”提起今年的生猪行情，已经有十年从业经历的养殖户李总会颇为感慨。他的养殖场位于青岛莱西市，采取自繁自养模式，2020年行情好，年出栏量将近6万头，是当地数一数二的养殖大户。不过，这样的好光景在今年戛然而止。
　　今年以来，随着生猪产能逐步恢复，生猪价格从年初开始便呈现出回落趋势，发改委统计数据显示，整个一季度，猪价从36.33元/Kg高点下跌超过两成。虽然当时仍处于高位，但是凭借多年的养殖经验，李总会隐约觉察到了“猪周期”的味道，他开始着手准备退路。
　　“对于养猪人而言，应对猪价下行，第一反应就是淘汰能繁母猪，以缩减产能，控制后续成本，同时抓紧出猪。”如今回忆起来，李总会坦言，做出选择并不容易。因为此前行业形势一片大好，他把能繁母猪增加到了1500头，月均出栏生猪2000头，一旦短时间内压缩产能，后续猪价又涨起来了，那么他将面临无猪可卖的尴尬局面。而彼时业内也有不少同行仍然沉浸在乐观预期中，认为回调只是短期行为，选择压栏。不过最终，在压栏惜售还是尽快出清之间，李总会选了后者，事实也证明，正是这个略显“保守”的决定，让他和猪场度过了有惊无险的一年。
　　二季度开始，猪价节节败退，到10月初，个别地区甚至已经跌破10元/Kg。另一方面，玉米、豆粕等饲料原料价格持续高位震荡，导致养殖成本增加，成为压垮很多自繁自养养殖户的最后一根稻草。根据中国饲料工业协会的数据显示，2021年1-11月育肥猪浓缩饲料已累计上涨7.6%。
　　反映在作为衡量生猪养殖行业关键性盈利指标的猪粮比上，今年10月初，猪粮比价一度跌破4，这不仅突破了发改委等部门联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定的过度下跌一级预警区间（低于5∶1），更创下十年新低，表明行业整体处于十年深度亏损阶段。
　　李总会告诉记者，因为上半年把猪场的猪都出清了，虽然后期每头猪亏了三四百元，但是整体仍然保持盈利。同时，能繁母猪也从1500头一度淘汰至300头，这让他的猪场在6月15日到11月20日五个多月的时间里基本处于“停业”状态，无猪可出，从而挺过了今年全行业的“至暗时刻”。此后，就在他为下一步的养殖计划举棋不定时，国家前期接连出台的生猪稳价保供政策效果开始逐步显现，让他和不少老养殖户的信心提振了不少。
　　据了解，7月份以来，为防止“肉贱伤农”，商务部会同有关部门已经启动四次猪肉收储工作。今年9月份，农业农村部印发《生猪产能调控实施方案》，目前全国已有河北、辽宁、山东等26个省份出台了细化方案。根据发改委公布数据，截至12月15日，生猪价格17.69元/Kg，猪粮比为6.41。
　　对于今年的养殖业绩，虽然最终销售情况尚未完全出炉，但这位养猪行业的“老把式”预计，自己猪场今年纯利润将从去年的两千多万，下滑至不到四百万。对此，他十分庆幸，“如果不是上半年主动收缩，下半年的后果不堪设想”。

　　二、 新养猪人：投30万“抄底”创业“掉空里”，是赚是赔仍未知
　　就在李总会为自己顺利度过这个养猪年感到庆幸的同一时间，今年32岁的养猪青年小华（化名）对于今年是赚是赔，心里仍然有些“打鼓”。
　　今年6月，因为此前工作关系积攒了不少行业资源，他跟一位有着生猪养殖经验的朋友商量后，在莱西租下一处养猪场，合伙创业养猪。与李总会的自繁自养模式不同，小华选择了“公司+农户”的代养模式，与一家大型上市猪企合作，企业在对猪场的规模、配套设施和养殖环境进行验收后，双方签订协议，猪苗、饲料由企业提供，而作为代养方，小华的猪场负责育肥，后期生猪出栏，由企业进行回收。这种方式的好处是，占据生猪养殖成本大头的饲料费用，由企业承担，代养方负担相对减轻。
　　小华告诉记者，之所以选择代养，也是看好这种方式有大企业兜底，风险较低。同时，6月份整体猪价下行，于是他便“抄底”花费30万元购入2000头仔猪，“当时预计的是，下半年是传统需求旺季，猪价会反弹，正好是我们的猪出栏的时候。”
　　然而人算不如天算，今年全国生猪产能恢复以及猪价下跌的速度，都超出了他的预期。小华告诉记者，代养最大的成本在于场地租金和人工，由于行情急转直下，为了尽可能节省成本，减少雇员，他和伙伴既当老板，又是饲养员，从投放饲料到给猪打疫苗，再到烧锅炉，以保持猪圈适宜环境温度，全程亲自上阵。而根据相关防疫规定，养猪场必须实行封闭管理，因此从六月份至今，近半年的时间里，除休息时间，他们的吃住生活，几乎都在猪场。
　　眼下，小华的猪场正在陆续出栏，而对于自己创业养猪的头一年究竟能有多少回报，他表示尚未可知。因为，作为代养方，他们必须等待企业根据料肉比、药物成本、成活率等指标综合认定“饲养成绩”后，给出核算价格，最快也要明年2月份才能结算。而这也就意味着，春节前他都无法拿到回款。
　　“我们的猪品质不错，也没有受到疫病等突发因素影响，我算了下，保本小赚应该没有问题。”小华坦言，今年的行情下行幅度超出他的预期，但是好在自己规模不大，代养模式也对冲了部分市场波动下价格的不确定性，虽然过程辛苦，但也算积累了“实战经验”，作为关乎消费“刚需”的民生行业，他仍然看好养猪业，准备来年再战。
　　三、 规模猪企：摆脱“养猪依赖”，上市猪企纷纷转型求生
　　众所周知，我国是猪肉消费大国。2020年，全国生猪出栏52704万头。即便是2019年猪肉价格飙升时，人均猪肉消费量也超过了20公斤。猪肉的庞大需求，支撑了供给端养殖企业的不断崛起。尤其近年来，随着规模化养殖不断发展，牧原股份、温氏股份等市值千亿的明星上市猪企也应运而生。
　　调查采访中记者发现，虽然今年猪价下行几乎贯穿全年，但中小养殖户们或凭借经验，或依靠养殖“玩法”更新分散风险，只要没有发生疫病等严重影响产能的情况，大都随着年底的行情反弹，盈利情况有所好转。反观大企业，虽然二季度以来，各大上市猪企便屡有降本增效的消息和措施发布，但却似乎成效不大，难掩颓势。
　　三季度数据显示，牧原股份、温氏股份、正邦科技、新希望、天邦股份等头部上市猪企，净利润同比全部下滑，且降幅较上一个统计周期继续扩大。其中，正邦科技、温氏股份、新希望前三季度归母净利润分别为-76.27亿元、-97.01亿元、-64.01亿元，均已提前“败光”去年全年盈利。
　　与此同时，一个值得关注的信号是，面对猪价下跌、饲料价格高企所带来的全行业压力，除了淘汰产能，上市猪企正在尝试摆脱“养猪依赖”，通过转型升级寻求新的增长点。
　　牧原股份准备在屠宰业大展拳脚。其近日在投资者互动平台表示，为顺应“运猪”转向“运肉”的行业趋势，公司积极布局屠宰业务，未来将根据养殖产能的布局，在养殖产能密集的区域配套建设屠宰厂，将开拓、服务好B端客户作为现阶段的重点工作，通过养殖加屠宰产生协同发展效应，不断提升产品价值。
　　唐人神则在寻求降本增效的技术答案。据介绍，目前公司新建的猪场大多数为楼房养猪，部分猪场开始试运行少量智能养猪设备，比如龙华农牧果园和山田楼房养殖项目已成功运行，各项生产经营指标优于平房养猪，目前，公司旗下龙华农牧新建的100万头生猪产能均采用楼房养猪。

　　四、后市展望：猪价“拐点”或在明年下半年
　　采访中，一位业内人士告诉记者，相比此前几次，今年的这波猪价下行，在曲线上显得有些不同寻常。
　　“以往来说，猪价下跌触底后，反弹呈现阶梯形态，整个爬坡过程大概需要八个月甚至更长。但是今年，在10月份触底后，迅速反弹，一个月当中就从每斤5元左右涨到了9块多，猪粮比也相应恢复到微利区间。”在他看来，此轮猪周期明显“压缩”，背后是国家在通过调控政策这只“无形的手”来平滑市场的大起大落，这样一来，显然有利于防止养殖户过度淘汰母猪产能，从而有利于明年整个市场平稳发展。
　　对于来年养猪打算，李总会说，已经做好了打持久战的准备。最近，他把能繁母猪逐步增加到1000头，并且着手开始配种工作。与此同时，把猪饲料从以前从饲料企业买的全价料，换成自拌料，“这样一来，虽然操心一些，但是饲料成本能节省一部分，现在养猪行业盈亏只在一线间，作为养殖户，必须精打细算才行。”不过他坦言，对于专业养猪人来说，以往“过山车”式的行情，虽然可能赚的多，但是同样也会引来大批“外行”投机者，在瓜分行业利润的同时，无疑也助长了市场的剧烈波动，对行业良性发展造成伤害，“我们养猪人最希望的也是平稳，哪怕一头猪只赚200快，只要市场运行规范，对于我们这些专业的养殖场户来说，就是最大的利好。”
　　年末猪肉价格回升，猪周期是否已到底部，来年猪价趋势如何？东方证券研究所农林牧渔行业首席分析师张斌梅表示，生猪养殖周期已经处于寻底阶段，要到明年上半年，猪肉供应才会达到本轮周期的最高峰，而到下半年，猪肉价格才有望迎来周期的拐点，企稳回升。
　　华融融达期货生猪研究员史香迎则认为，今年生猪养殖业整体亏损时间不长、亏损程度不深、产能去化尚不到位，明年上半年生猪产能充分释放时，生猪价格或再次跌破成本线，产业顺势迎来第二次产能去化。二次产能去化的力度决定明年下半年生猪价格的反弹程度。